美味しいものを食べました
2010 / 01 / 27 ( Wed )
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先日、中央区にある、

RESTAURANT TAGUCHI JUNICHI HOKKAIDO

に行ってきました


美味しいものを口にしたとき、
どんな人が作ってるんだろう?って
いつも思います。

このレストランは、
カウンターの向こう側で腕を振るうシェフの姿が見え、
逆に言えば、シェフからも食べている
私たち、お客さんの顔も見えているんだろうなぁ。


一つ一つに、食材への愛情が込められていて、
大切に作られたお料理たち…
味は、とてもシンプルではあるものの、
素材の良さと、
一皿の中で、食べる人の好みに合わせ、味を少しづつ
変えられる工夫がされていたり…



私が歌うとき。
ちゃんと、その歌を愛せているだろうか?
言葉の一つ一つを大切に伝えられているだろうか?

シェフがおっしゃっていました。
「食・お料理へのこだわりを少しづつでも伝えていけたら」

またひとつ、私の
進むべき道の一つが、出てきた瞬間でもありました。



☆写真は、この日のお料理の数々…
      アミューズブーシュ(前菜?のようなものかな)
      スープ(菊芋という植物のスープ)
      魚料理(穴子を半面をカリッと焼いたもの)
      温やさい
      肉料理
      デザート(リンゴのタルト)

オイシかった

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